À quoi servent les matières premières, et lesquelles saisir ?

Ce sont les produits que vous livrent vos fournisseurs. Trois écrans en ont besoin : la réception (quoi contrôler), la traçabilité (quel lot photographier) et les allergènes (ce que vos plats contiennent). Tant que la liste est vide, ces trois écrans n’ont rien à proposer.

1
Back office → Matières premières → nom, unité, fournisseur.
2
Vous la reconditionnez (fromage râpé mis en bac, crème ouverte) ? Activez Produit remballé et indiquez la DLC après remballage : elle devient imprimable en étiquette.
3
Cochez ses allergènes d’après la fiche fournisseur : « présent » ou « traces ».

Commencez par les produits sensibles reçus chaque semaine : viandes, poissons, produits laitiers. Le reste s’ajoute au fil des livraisons, depuis la tablette aussi.

Matières premières

Nouvelle matière première

Nom

Crème liquide 35 %

Unité

Produit remballé

DLC après remballage (jours)

Fournisseur

Metro · principal

Allergènes

Présent

Traces

LaitLaitŒufsFruits à coque

Déclarée une fois, la crème transmet son lait à tous les plats qui l’utilisent.

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Comment créer mes produits fabriqués ?Comment imprimer mes étiquettes DLC ?Comment tenir ma table des allergènes à jour ?

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